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O mês de maio é dedicado à conscientização e combate à doença celíaca, uma condição autoimune que afeta cerca de 1% da população mundial

Questões de Biologia no Unesp 2024

61. (UNESP 2024) O mês de maio é dedicado à conscientização e combate à doença celíaca, uma condição autoimune que afeta cerca de 1% da população mundial. Mas, apesar de sua prevalência, a doença celíaca ainda é pouco conhecida e pouco diagnosticada dentre muitos casos, o que pode levar a complicações de saúde. A doença celíaca ocorre quando o sistema imunológico reage de forma anormal ao glúten, uma proteína presente em muitos alimentos. Isso pode causar inflamação e danos no revestimento do intestino delgado, prejudicando a absorção de nutrientes. Os sintomas podem incluir dor abdominal, diarreia, inchaço e perda de peso.

(https://fbg.org.br, maio de 2023. Adaptado.)

O tratamento efetivo contra a doença celíaca exige a interrupção do consumo de alimentos que contenham

  1. frutas cítricas.
  2. farinha de trigo.
  3. leite de vaca.
  4. carne bovina.
  5. ovos.

Resposta: B

Resolução: O glúten, uma proteína encontrada na farinha de trigo e em alguns outros cereais, é a substância responsável por desencadear a resposta autoimune na doença celíaca. Portanto, a restrição do consumo de alimentos que contenham glúten, como aqueles feitos com farinha de trigo, é fundamental para gerenciar a condição e evitar complicações de saúde.




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