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(UFRR) Compostos fenólicos são utilizados como antioxidantes em alimentos, cosméticos

13. (UFRR) Compostos fenólicos são utilizados como antioxidantes em alimentos, cosméticos e combustíveis, porém seu uso pode ser limitado pela solubilidade dessas substâncias nos produtos de aplicação. As estruturas de alguns antioxidantes fenólicos mais usados são mostradas a seguir: Compostos fenólicos são utilizados como antioxidantes em alimentos, cosméticos e combustíveis, porém seu uso pode ser limitado pela solubilidade dessas substâncias nos produtos de aplicação

Em relação à polaridade das substâncias apresentadas, a sequência em ordem crescente de solubilidade desses compostos em água, será:

  1. BHT < TBHQ < BHA < PG.
  2. TBHQ < BHA < BHT < PG.
  3. PG < BHA = TBHQ < BHT.
  4. PG < TBHQ < BHA < BHT.
  5. BHT < BHA < TBHQ < PG.

Resposta: E

Resolução: