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(UFT) Flavonóides são uma classe de metabólitos secundários comumente encontrados em

08. (UFT) Flavonóides são uma classe de metabólitos secundários comumente encontrados em diversos alimentos derivados de vegetais e frutos como maçãs, nozes, frutas vermelhas, chás, brócolis e vinho tinto. Dentre os flavonóides mais encontrados em vegetais tem-se a quercetina, miricetina e kaempferol (Figura 1): Flavonóides são uma classe de metabólitos secundários comumente encontrados em diversos alimentos derivados de vegetais e frutos como maçãs, nozes, frutas vermelhas, chás, brócolis e vinho tinto

Sobre os flavonóides mencionados é INCORRETO afirmar que:

  1. são compostos polifenólicos.
  2. possuem em sua estrutura um grupo funcional ácido carboxílico e um grupo funcional éster.
  3. o grau de oxidação varia em função do número de hidroxilas presentes na estrutura.
  4. A miricetina pode ser sintetizada a partir do kaempferol através de uma reação de oxidação.

Resposta: B

Resolução: