(UFT) Flavonóides são uma classe de metabólitos secundários comumente encontrados em
08. (UFT) Flavonóides são uma classe de metabólitos secundários comumente encontrados em diversos alimentos derivados de vegetais e frutos como maçãs, nozes, frutas vermelhas, chás, brócolis e vinho tinto. Dentre os flavonóides mais encontrados em vegetais tem-se a quercetina, miricetina e kaempferol (Figura 1):
Sobre os flavonóides mencionados é INCORRETO afirmar que:
- são compostos polifenólicos.
- possuem em sua estrutura um grupo funcional ácido carboxílico e um grupo funcional éster.
- o grau de oxidação varia em função do número de hidroxilas presentes na estrutura.
- A miricetina pode ser sintetizada a partir do kaempferol através de uma reação de oxidação.
Resposta: B
Resolução: