(UniAtenas) Sabão é um produto tensoativo usado em conjunto com a água para lavar e

03. (UniAtenas) Sabão é um produto tensoativo usado em conjunto com a água para lavar e limpar. Do ponto de vista químico são obtidos pela hidrólise alcalina de glicerídeos (gorduras). A reação química desse processo é denominada saponificação, gorduras e bases são hidrolisadas em água: Éster + base → sal orgânico + álcool

Sobre esse assunto são feitas afirmações:

I. O sabão emulsiona o óleo, que constitui a sujeira, podendo ser prejudicado pela “água dura” (contém sais de Ca++) dando origem a precipitados.

II. Sabões são substâncias sufarctantes com propriedades anfifílicas, ou seja, apresenta em suas moléculas parte polares e partes apolares.

III. Detergentes são compostos por moléculas de baixo peso molecular, geralmente sais de ácidos sufônicos, apresentando extremidades com caráter diferentes de polaridades.

IV. Detergentes apresentam “vantagens” em relação aos sabões, são biodegradáveis e mantêm eficazes mesmo em “água dura”, pois os sais correspondentes são solúveis.

Das assertivas expostas é correto apenas o que se afirmar em:

1. I;
2. I e II;
3. II;
4. III e IV;
5. I, II, III e IV.