(UPE) Uma pessoa estava preparando uma salada que continha repolho roxo. Ao temperála

02. (UPE) Uma pessoa estava preparando uma salada que continha repolho roxo. Ao temperála com vinagre, ela percebeu que a solução acumulada no fundo da saladeira apresentava uma coloração avermelhada. No entanto, após a adição de “sal”, estranhamente, a solução ficou azulada. Desconfiada, ela foi verificar o rótulo do “sal” e percebeu que havia adicionado bicarbonato de sódio (NaHCO3) quando deveria ter adicionado cloreto de sódio (NaCl).

Qual das alternativas abaixo traz uma explicação quimicamente consistente para o fenômeno da mudança de coloração observada?

1. O ácido acético (CH₃COOH), na presença de bicarbonato de sódio, se decompõe, produzindo uma substância que tem coloração azulada.
2. O ácido acético (CH₃COOH), presente no vinagre, reagiu com o bicarbonato de sódio, formando acetato de sódio (CH₃COO^-Na⁺) que tem coloração azulada.
3. O bicarbonato de sódio, que é um sólido branco, em contato com as folhas do repolho roxo e com o ácido acético (CH₃COOH), forma um bicarbonato que tem coloração azul.
4. O bicarbonato de sódio, ao ser adicionado à salada, provocou um aumento no pH da solução, o que foi indicado pelo extrato do repolho roxo, que atua como um indicador ácidobase.
5. O ácido acético (CH₃COOH), presente no vinagre, reagiu com o bicarbonato de sódio, diminuindo o pH da solução, o que foi indicado pelo extrato do repolho roxo, que atua como um indicador ácido-base.